Tre forskere fra Aarhus Universitet deler deres viden om kaffe på tværs af botanik, økonomi og sundhed. Foredraget udforsker den fascinerende verden omkring kaffeplanten — fra dens genetiske mangfoldighed til den vej, den tager fra buske til kop.
Botaniker Anders Barfod introducerer kaffeplantens biologi og udviklingen inden for agrobiodiversitet. Med over 40 års erfaring inden for tropiske planteressourcer giver han indsigt i kaffeslægtens vilde slægtninge og deres betydning for landbrugsproduktionen i en verden under forandring. Du får også at vide, hvad en kaffebønne er, og hvordan den bearbejdes fra høstning til det færdige produkt.
Naturressourceøkonom Aske Skovmand Bosselmann udfolder historien om kaffeproduktionen i de såkaldte kaffebælter omkring Ækvator, hvor millioner af bønder producerer omkring 30.000 kopper pr. sekund verden over. Foredraget behandler både tidligere miljøudfordringer og moderne løsninger — samt hvordan bæredygtig kaffeproduktion kan levere økosystemtjenester og klima-resiliens.
Diabetes- og ernæringsforsker Kjeld Hermansen sætter kaffeforbruget i historisk perspektiv og afslører myter om kaffes sundhedsmæssige virkninger. Han gennemgår videnskabelige fund om kaffes påvirkning af dødelighed, cancer, hjertesygdomme og type 2-diabetes, og præsenterer den seneste forskning om mekanismerne bag.
Dette er en opdateret udgave af foredraget fra foråret 2023. Arrangementet streames live fra Aarhus Universitet som led i serien Offentlige foredrag i Naturvidenskab, arrangeret i samarbejde med værter på forskellige steder og med støtte fra Carlsbergfondet.
Praktisk info:
Lokation: Fjordklyngehuset
Fri entré
